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起司菌種
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自製優格完全指南 - 家酪優
嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌為發酵優格和產生優格風味物質最主要的菌種,兩者互為 ... 乾酪乳桿菌亦常運用於製作優格、起司、乾酪等發酵乳製品,能在發酵過程中產生 ...
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