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起司菌種
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起司的科學: 起司為何可以變化自如? 了解起司的發酵熟成 ... - 誠品
天然起司正如其名,乳酸菌會在自然的狀態下活動,使得滋味與香味隨著時間產生變化,可說是一種「活菌起司」。全世界有1000種以上的天然起司,製成後可以立即食用的是「新鮮 ...
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