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起司發酵菌
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[ la marche 圓頂市集] -世界經典食材總匯
透過人工培養保持菌種的純度,讓乳酪的製作可以維持一個固定的品質。 ... 乳酪pasta filata ),以及許多知名乳酪均是以原料乳酸化,產生乳酸菌並進行發酵的方式製造。
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