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起司發酵菌
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莫札瑞拉起司製作 - 行政院農業委員會
熟成起司那樣需要熟成期來發展風味,有些. 產品甚至不使用發酵菌種製作產品。其味道. 清淡溫和、香甜、微酸,可直接食用或應用. 於沙拉及烘培。尤其是烘培後牽絲的誘人景.
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