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起司發酵菌
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乳酪師的一天:一塊乳酪誕生的秘密與細節 - NOM Magazine
大型的乳酪坊有全自動化的包裝自動生產線,小型的手工乳酪坊,就得抓緊這段時間、完成包裝與出貨準備。 起司之所以為「發酵食」,發酵過程在菌種加入後便 ...
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