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起司片加熱
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為何不同起司融化的方式不一樣?專家:蛋白質、脂肪 - 奇摩新聞
【華人健康網圖文提供/聯經出版】起司被加熱後,凝固的牛奶脂肪率先成為液體,從起司複合物中分離出來。隨著持續加熱,酪蛋白脫離鈣離子開始自由移動 ...
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