為什麼這篇起司融化方法鄉民發文收入到精華區：因為在起司融化方法這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者cloudstr (ハートレス)看板baking標題[問題] 請教有讓奶油乳酪快速軟化的方法嗎?...
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2021-09-10 20:50:28
- -18°c焦糖起士蛋糕 #承繼 #此篇為IG抽獎文 / 這真的超好吃！！是承繼寄給我吃的😍😍 目前他們也要開放冷凍宅配🚚🚚了 主打的就是入口即化的起士蛋糕 雪糕般的口感 有賣香頌 肉桂捲 可頌跟預定法式甜點等 / ☁️-18°c焦糖起士蛋糕 他真的超好吃 為了那個聽起來很厲害的口感🤔 我拍完...
之前都是用微波爐軟化奶油乳酪
加熱一分鐘就能讓奶油乳酪達到方便操作的軟度
但上禮拜製作重乳酪蛋糕時才發現微波爐故障了
後來在室溫放了3個小時 軟度才勉強能夠攪拌
不曉得是否有其他方法快速軟化奶油乳酪?
有想過隔水加熱奶油乳酪
但顧慮到乳清是否會分離 引響口感而作罷
這禮拜有接到同事的乳酪蛋糕訂單
不想週末浪費很多時間在軟化乳酪上
是否有其他好用的方法?
謝謝
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◆ From: 61.224.42.17
→ meisterhaft:隔水加熱不會分離啊 稍微切塊 隔水加熱 一直攪拌 一下 12/06 21:15
→ meisterhaft:子就軟化甚至融化了 12/06 21:16
推 majolicass:隔水，電鍋，微波我都用過，ok的 12/06 21:19
→ Junchoon:隔水加熱就好了...不會分離 12/06 21:42
→ cloudstr:謝謝 明天就能放心測試隔水 不過用電鍋蒸會有水氣吧? 12/06 22:49
推 valort27812:配方應該有其他液態材料吧?我自己是都跟鮮奶、奶油一 12/07 20:44
→ valort27812:起煮 12/07 20:44
推 greensfish:我都用 吹風機XD 12/07 23:49