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喝咖啡心悸，不是咖啡因的錯！真正元凶是這個…

赭麴毒素 必需經過220度高溫持續5分鐘下，才能破壞70%；但是，烘咖啡豆的時候很難達到200度如此高溫，最多十幾秒時間，因此，很難利用烘焙方法去除赭麴 ...

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