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赭麴毒素高溫
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喝咖啡心悸 - 姊妹一起購
赭麴毒素 必需經過220度高溫持續5分鐘下,才能破壞70%;但是,烘咖啡豆的時候很難達到200度如此高溫,最多十幾秒時間,因此,很難利用烘焙方法去除赭麴毒素。
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