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豆知識補給站 食物的逆襲認識黃麴毒素與真菌毒素

赭麴毒素 （aochratoxin A）是一種具腎臟毒性的真菌毒素，這種真菌毒素也具有免疫抑制性以及致癌性，1993年國際癌症研究組織將其列為第2B級致癌物（人類可能的致癌 ...

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