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貝類食譜精選971 道做法，解說詳細成功率高！ - 愛料理

蛤蜊、鮑魚、牡蠣、干貝之類的海產，在烹調之前檢查一下殼是否仍緊閉。在清洗時，要將其外殼刷洗幹淨。貝類海鮮産品烹煮前，在淡鹽水中浸泡1小時，讓它自動吐出泥沙。

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