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猪皮明膠之萃取、澄清及應用之研究__臺灣博碩士論文知識加值 ...

壹、中文摘要豬皮仍未被充分利用之一種蛋白質素材， 2004年台灣的豬皮產量為41,5182噸，若能夠善加利用，不僅可以減少廢棄而且提高經濟價值。因此，本研究旨在探討豬皮 ...

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