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豬皮裡面有什麼成分？起什麼作用豬皮營養成分有哪些？

豬皮 中含有大量的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠,明膠具有網狀空間結構,它能結合許多水,增強細胞生理代謝,豬皮所含蛋白質的主要成分是膠原蛋白, ...

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