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虹夕諾雅谷關「秋冬日式會席料理」亮點解析！以溫度為引

... 是切得極薄的白蘿蔔片，視覺上帶有薄冰覆蓋大地的意象，製作上十分考驗 ... 選用台灣在地的龍膽石斑呈現，烹製時先在魚肉表面灑上料理長特製的煙 ...

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