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小吃大學問系列：大腸這樣煮生意嚇嚇叫

豬腸 帶有豐厚的油分，和豬油一樣飽含豐富的香氣，能為料理帶來多層次的香氣口感。 · 一般使用大腸與腸頭部位較多，烹調處理時要適度地去除部分腸膜油脂，但切記不要完全清除 ...

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