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台南80攤: 徐天麟帶你吃遍道地台南美食 - 第 147 頁 - Google 圖書結果

... 洗完米還要多浸泡五分鐘,因為這樣一來可減少胃酸與不適的機率。內餡方面,豬胛心肉塊要先用五香香料滷過,滷肉得到的滷汁已經濃縮了肉的鮮味,當然不能浪費, ...

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