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豬肉部位名稱及圖解，豬肉最好吃的部位在哪？ - 方格子

將肉豬分切為肩腿部、背脊部、腹脇部及後腿部， ... 胛心肉就是下肩胛肉，也是台語說的「尬心」，幾乎都是瘦肉，常會加入肥肉一起做成絞肉，.

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