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品味上海菜 - 第 9 頁 - Google 圖書結果

怎樣煉豬油 Making of lard 豬油在上海菜中是常見的油料,有些菜一定要用豬油,能夠增加菜式的香味,使菜式更加潤滑 ... 煉豬油所用肥肉的部位,要選用豬板油或豬背油。

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