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[知識]豬肉各部位解說

... 中文名稱台語名稱豬肩胛肉(梅花肉) 胛心肉豬大腿肉腿庫豬小里肌(前脊肉) 腰內肉豬. ... 位於豬前腿以上靠近背的部位，肉質本身不會像後腿肉太瘦，故口感上較適中， ...

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