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肉豬部位肉分類與介紹 - 中興大學

這部分的肉塊較厚且瘦肉較多，是肉質較粗、肉色較深的部位。 ... 也會因其油脂分布均勻的關係，稱為雪花里肌肉，其肉質較其他部位來的鮮嫩，是所有豬肉口感中最佳的。

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