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台畜T-HAM - 肉肉知識問台畜 Q: 豬肉順紋切還是逆紋切, 怎麼 ...

肉塊上較長、較直的纖維纹路是順纹，順著一條條的紋理切肉即是順紋切。這樣切的肉因為保留了完整的肌肉纖維，烹調過後的口感會比較有嚼勁、 ...

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