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辛辛燒肉日皮韓骨居酒屋超正點 - 今周刊

高野悟志說，牛肉一定採用逆紋切，考量到油花的分布與比例，只去肥油保留薄油 ... 豬肉則是選用台灣黑豬，在刀工上採順紋切，但因為豬肉較牛肉的肉質 ...

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