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用錯油會致癌煎炒煮炸「冒煙點」不同 - 健康嗎

栗米油、芝麻油的冒煙點約160度，而豬油在180度，可以炒菜。 芥花籽油冒煙點在203度，椰子油更高，在232度，可用來煎炸。 香港人最常用花生油，冒煙點 ...

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