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油品精煉不是煉金呀！談現代食用油品的精煉- PanSci 泛科學

台灣FDA建議，煎、炸需要選用發煙點超過200℃的油類、較多飽和脂肪的油類，像是豬油、牛油、棕櫚油；但隨著煎、炸的次數增加，油品中的氧化物也會 ...

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