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什麼是油的「冒煙點」？各類油品適合的烹飪法@ 【味蕾世界】

但豬油卻越來越少用了。 ... 很多液態植物油，例如菜籽油和葵花油，冒煙點都在107度，通常大火一炒，一下子就會超過冒煙點，開始變質，吃下這種油，對身體反而有害，但 ...

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