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食用油的選擇原則 - 台灣癌症防治網

烹調食用油從早期阿嬤自製的炸豬油和雞油，90年代普遍使用的大豆沙拉油，到如今油品種類 ... 冷壓初搾的油發煙點低適用於不加熱的蔬果沙拉；煎炸則需要發煙點高的油。

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