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雞、豬、牛，哪種熬大骨湯最好？牛骨鈣質多熬煮時間有訣竅 ...

醫師表示，熬煮時間、酸度、不同部位、不同動物，都會影響大骨湯成分，例如牛骨會因為酸溶出鈣質，雞骨對酸的反應則沒那麼明顯。而小於4小時的短時間熬煮 ...

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