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豬內臟種類
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從臺灣經典小吃學解剖:看完這篇讓你搞懂點黑白切的「黑話」
因此,麵攤、小吃店家會在動物(特別是豬隻)屠宰後,留下內臟,洗乾淨後以水或滷汁煮熟 ... 店家接到點單後,擇取數樣小菜種類切下所需份量,搭配醬油膏與薑絲上桌。
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