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食經（全二卷） - Google 圖書結果

... 魯、滬、川、粵、湘、閩等菜只是地方菜,不能代表整個中國菜,如以京菜為中國菜的代表,更有點不倫不類,因為所謂京菜本身無特異之處,所以稱之為京菜,究其實是以魯豫菜 ...

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