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【新年食靚雞】如何煮出滑嫩雞肉？附《豉油雞》食譜 - 經濟通

1）浸或悶焗至熟，盡量不要直火燒，利用鑄鐵鍋的超強存熱特性，在熄火後，以餘溫悶焗雞肉，讓其變熟，能保持雞肉嫩滑多汁，連雞胸也是滑滑的，肉質不會因 ...

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