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3.1 豆類種類及營養價值3.2 黃豆的性質3.3 豆類在食品上的利用

以收穫種子為目的的豆科植物即稱為豆類，一般來說豆類價格便宜且容易保存，是素食者的肉類。全球約有12000種不同的豆類植物，其中人類常食用的有豌豆、黃豆、花生、 ...

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