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豆苗是什麼豆
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幼嫩討喜的綠色時蔬,豆苗的古典與創新 - 名厨
簡單劃分的話,豌豆的豆莢厚實鼓脹,通常捨去豆莢,僅食用裡頭鮮嫩帶點甜味的豆子,英文稱為Garden Peas 或English Peas。荷蘭豆則是豆莢扁平,撕去邊緣的 ...
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