天氣開始涼涼地，又係時候打邊爐啦！💕

上星期六同朋友喺屋企打邊爐🍲；以前一直都係買美國，日本，澳洲既牛肉🐮，今次就試新野🇰🇷韓國火鍋牛肉，原來韓牛都好有驚喜，尖沙咀新國華的韓牛款式特別多，佢地的韓牛牛肋骨片超正，放落滾湯烚10秒左右已經食得，軟綿而牛味濃郁；第二款最愛係安格斯卷，肉質嫩度適中、油花分佈均勻，牛肉風味佳；而韓牛牛肉片的油花雖然較少，但肉質依然鮮嫩具有嚼勁；韓牛牛肉粒好有趣，只要烚至三成熟就啱啱好，肉質口感滑嫩；至於牛胸卷，胸肉位置油脂含量較低，帶筋及肉質較實（可能之前幾款太突出而把它比下去😁）；五款牛肉的牛味都很濃厚，只是軟靭度有不同差別，適合一家人不同的口感要求💖啱哂我班牛魔王朋友🐮

本身我好少食羊肉（怕酥味），但哩款澳洲羊梅花火鍋片意想不到唔酥，肉質嫩滑，大家都讚，我都罕有咁食左2塊，可惜都唔係我杯茶⋯⋯

因為有我最like的豬🐷，試左四個不同產地的黑豚🐷，最愛一定係宮崎縣黑豚豬頸肉，之前用來韓燒到今次火鍋都咁正，甘香爽口💕而美國極黑豚火鍋片的脂肪層雖然明顯，但香而不膩；梅肉方面，西班牙黑豚的豬肉味明顯比丹麥濃厚，肉質上差別不大🤔

今次無配搭丸類而用了比目魚魚棒代替，芝士、魷魚、蟹肉、蔬菜，都食齊，最突出的係芝士，其他的分別唔大；而魚肉冷麵都幾特別，帶有魚鮮，但建議一烚至散開就可撈起，口感更彈牙🍜😚

🦐海鮮方面，每次打邊爐都一定有的小象拔蚌，及近期當造的貴妃蚌（又大隻又鮮味），買的時候可要求檔主開半殼並清理，返到屋企我地再用水沖洗及刷淨殻背，小象拔蚌要退去透明衣，貴妃蚌沖洗殻內後瀝水即可☺️滾湯落蚌，烚至脫殻就食得😉順帶一提，冬天打邊爐的菜疏，我好鍾意配豆苗，季節當造而且又快熟，唔怕烚太耐而吸哂湯裡面的油脂🌱哩餐真係好豐富好滿足呀😍😍

#新國華
#韓牛黑豚海鮮火鍋
#今個週末得返12度咋❄️

豆苗季節真合皮，出面食成八十蚊碟，自己煮十三蚊斤咋，I love my煮飯好好味嘅姐姐🐵。

How to make Japanese Bento box
簡単・節約・毎日が楽しくなるお弁当づくりを紹介します。
▼今日のお弁当メニュー
　ごはん
　秋鮭のピカタ
　きのことベーコンのバター醤油炒め
　豆苗と卵のごま和え
　ミニトマト
　
【秋鮭のピカタ】　
＜材料＞
　生鮭（骨なし）１切れ
　塩こしょう　適量
　小麦粉　適量
　バター　大１
（卵液）
　溶き卵　1/2個分
　ハーブソルト（あれば）適量
　パセリ　適量
　粉チーズ　小２

＜作り方＞
１　生鮭に塩胡椒を振り、小麦粉をまぶす。
２　卵液の材料を混ぜておく。
３　１を２に絡め、バターを溶かしたフライパンで蓋をして片面3分ほど焼く。
４　ひっくり返して、さらに2分ほど焼く。
※キノコとベーコンを一緒に焼くと、同時調理できます。

【きのことベーコンのバター醤油炒め】
＜材料＞
　しめじ　50g 　石突をとってほぐしておく。
　ベーコン　1枚（またはハーフベーコン2枚）食べやすくカット
　塩胡椒　
　バター　小１（ピカタと一緒に炒める場合はなし）
　醤油　少々（隠し味程度に）

＜作り方＞
１　しめじとベーコンをバターを溶かしたフライパンで炒める。
２　塩胡椒、醤油で味付けする。

【豆苗と卵のごま和え】
＜材料＞
　豆苗　1/4 パック
　溶き卵　1/2こ
（調味料）
　麺つゆ（４倍濃縮）　小1/2
　すり白ごま　小１程度
　
＜作り方＞
１　卵はフライパンで炒めて炒り卵を作っておく。
２　豆苗は半分にカットし、電子レンジ600wを1分ほど加熱。
３　冷水にさらして色止めし、水分を絞る。
４　３と調味料を和える。


【使用している調味料】
和風だし→茅の舎だし　https://amzn.to/3i67ezm
コンソメ→茅の舎野菜だし　https://amzn.to/2QYEX1E
砂糖→キビ糖　https://amzn.to/3i23kHF
醤油→久原醤油　https://amzn.to/3gVB8oA
米油→https://amzn.to/357l5BH

〜書籍の紹介〜
★新刊「頑張らないお弁当 」〜おかずは1品じゃ、ダメですか?〜
→https://amzn.to/3l2pX1b​

★初著書　にぎりっ娘の「はじめての子どもべんとう」も好評発売中です
https://amzn.to/31UQGol

★にぎりっ娘の公式ブログ
https://nigiricco.com/

★BGM byピアノ弾きpianimo
https://www.youtube.com/channel/UCBnpMBYdNYnmAATj0zfMR7A

＃お弁当 ＃Japaneselunchbox ＃シャケ弁
------------------------------------------------------------------------------------------
【本日使用したキッチンアイテム】
★楽天ルームされている方はこちらからどうぞ！
https://room.rakuten.co.jp/nigiricco

■ドーバー パストリーゼ77 スプレーヘッド付 500ml/Pasteuriser
https://amzn.to/2ITPGWU

■鉄フライパン20cm / turk classic
https://amzn.to/2SmhNWn (amazon)
https://a.r10.to/hV3Iz3 (Rakuten)

■鉄フライパン28cm /turk roast
https://amzn.to/2MYJQ8f (amazon)
https://a.r10.to/hD7QVH (Rakuten)

■卵焼き器 / リバーライト(小）
https://amzn.to/2I2FFta (amazon)
https://a.r10.to/hfILlC (Rakuten)

■耐熱ガラスの計量カップ / Fire King ファイヤーキング
https://amzn.to/3irJSHq（500ml）
https://amzn.to/3g2CIYD（250ml）
※楽天ROOMの方が安いです！

■ガラスボウル/ キャセロール iwaki(イワキ)
https://amzn.to/3mXjuFN (amazon)

■イエロー片手鍋13cm / DANSK
https://amzn.to/2I6HCVq (amazon)
https://a.r10.to/hbqAgp　 (Rakuten)

■ブルー片手鍋18cm / DANSK（ソースパン）
https://amzn.to/2IicnqP (amazon)
https://a.r10.to/hfMbfu　 (Rakuten)

■ストウブ鍋 （黒）18cm /STAUB
https://amzn.to/2I4hxGt (amazon)
https://a.r10.to/hfzTVW (Rakuten)

■ストウブ鍋(グレナディンレッド)24cm/STAUB
https://amzn.to/2I6FDQW (amazon)
https://a.r10.to/hfKBTp　 (Rakuten)

■オリーブまな板 / Arte Legno Cutting board
https://amzn.to/2I85qIC (amazon)
Shop「FULLangle」
※形違いですが、1点ものですので同じものはありません。

■包丁 「タダフサ」170mm三徳包丁 /Kitchen knife
https://amzn.to/36BxkV9
■スタッシャー（シリコーンバッグ）
https://amzn.to/33GDlPZ
■透明おかずカップ
https://amzn.to/2z8IEZP (amazon)
■フライ返し
https://amzn.to/36hhwJP (amazon)
■計量スプーン
https://amzn.to/2So25Kc (amazon)
■ステンレスピーラー
https://amzn.to/2OAXYFG (amazon)
■チリトリ ザルボウル
https://amzn.to/2Fc7bQu (amazon)
■スパイスボトル
https://amzn.to/2THyAyN (amazon)
■フリフリスパイスボトル
https://a.r10.to/hvtrj4 (amazon)

※シリコン蓋・ラップはDAISOで購入しました。
※卵を溶いている白いカップは１０年以上前のいただきもので、メーカーなどの記載がなくどちらのものか不明です。
※黒のシリコンボウルは、10年近く前に購入したもので、おそらく無印で購入したと思われますが、現在取り扱いはないようです。

------------------------------------------------------------------------------------------

【お弁当の詰め方】
１.温かいご飯をお弁当箱に詰め、冷ましておきます。
２.温かいおかずもお皿にとって冷ましておきます。
　 前日のおかずを使う時は、レンジでよく温め直し、冷まします。
３.ご飯とおかずが詰まったら、よく冷めていることを確認してから蓋をします。

【腐敗防止】
★抗菌シートを使用する。
★お弁当を詰める前に、容器を酢やキッチン用アルコール除菌などで軽く拭いておく。
★トマトのヘタは取ってよく洗って入れる。
★ご飯を炊く時に、酢や梅干しを一緒に入れて炊く。
★保冷剤、保冷バックを使用する

【抗菌効果があると言われているもの】
★大葉、笹の葉、生姜、梅干し、わさび　など
※梅干しは接した部分のみしか抗菌効果がないそうです。

!!注意事項!!
※生もの（半熟卵等）を扱う動画があります。
　季節や状況はそれぞれ異なりますが、お弁当に入れる際は
　食中毒の観点から完全に火を通すことをお勧めします。

※レシピは目分量です。お好みにより調整して下さい。

------------------------------------------------------------------------------------------

**Since the English do not know, it has been translated by using the google translation.
I'm sorry when I make a mistake.**

#ASMR #Pea #sprouting

材料表／文字食譜 http://www.beanpanda.com/145781

大葉麻豌豆 https://s.click.taobao.com/qxRqyqu

無紡布 https://s.click.taobao.com/0Cusyqu
https://s.click.taobao.com/8Nzsyqu

豆苗廣義上泛指豆類植物的幼苗，可食用的豌豆苗一般指豌豆的嫩葉
豌豆不耐高溫，大葉豌豆適宜氣溫低的季節種，在溫度高潮濕的環境極易爛芽

#豌豆苗在家種【#無土水培】#開心農場 清炒爽脆 #芽菜料理 Pea Sprouts and Shoots: A Step By Step Growing Guide
_____________________________________________
如果大家想表達對肥丁的支持，快來加入頻道會員 http://bit.ly/3sfZGiY
或加入肥丁 Patreon https://www.patreon.com/beanpandacook

? 更多無添加健康食譜 Check out 600+ healthy recipes at beanpanda.com

? 商務合作 business@beanpanda.com 請洽 唐先生 Mr Gary Tong
? WeChat ID: Gary_DT

【YouTube】 https://goo.gl/rBq3rJ
【Facebook 臉書粉絲團】https://goo.gl/o1cF4S
【IG】 https://goo.gl/b4TXil
【Pinterest】 https://goo.gl/uPMvaK

【B站】https://space.bilibili.com/11725121
【微博】 http://www.weibo.com/809031472
【微信群】beanpandacook （註明油管來加群）
【Youku】http://i.youku.com/beanpandahk
【QQ交流群】6263695
【西瓜】https://www.ixigua.com/home/3614802692812189
【抖音】beanpandacook

肥丁的料理書
?《就愛那抹綠！抹茶食光：輕食×飲品×冰品×甜點，38種甘醇微苦的美味提案》
【繁體】博客來 http://bit.ly/36nAU7s

?《100%幸福無添加！肥丁手作點心》
【繁體】博客來 https://goo.gl/58VK1y
【简体】當當 http://product.dangdang.com/27870465.html

天然。真食。原味
安靜的廚房日記 在生活中發現美

How to make Japanese Bento box
簡単・節約・毎日が楽しくなるお弁当づくりを紹介します。

▼今日のお弁当メニュー
・ごはん
・ハムカツ
・豆苗入り卵焼き
・アスパラとシーフードのマヨサラダ
・ミニトマト

【ハムカツ】
＜材料＞
・ハム　１２枚（４枚✕３パック）
・塩コショウ

（衣）
小麦粉、溶き卵、パン粉　適量
※溶き卵は卵焼きから少量取り分ける

＜作り方＞
１　ハムを重ね、塩コショウと小麦粉を振る。
２　溶き卵→パン粉の順に衣を付ける。
３　170〜180℃の油で3分ほど揚げ焼きする。


【使用している調味料】
和風だし→茅の舎だし　https://amzn.to/3i67ezm
コンソメ→茅の舎野菜だし　https://amzn.to/2QYEX1E
砂糖→キビ糖　https://amzn.to/3i23kHF
醤油→久原醤油　https://amzn.to/3gVB8oA
米油→https://amzn.to/357l5BH

★初著書　にぎりっ娘の「はじめての子どもべんとう」
　https://amzn.to/31UQGol

★ブログ
　Blog「お弁当中」
　https://nigiricco.com

#Japaneselunchbox #lunchboxvlog #お弁当
------------------------------------------------------------------------------------------
【今日のお弁当箱】Today's Obento box
◎杉の木クラフト　一段弁当箱　大
https://www.suginokicraft.com/online-shop

【本日使用したキッチンアイテム】
◎ドーバー パストリーゼ77 スプレーヘッド付 500ml/Pasteuriser
https://amzn.to/2ITPGWU

◎フライパン/ Fryingpan
ターク（クラシック）20cm / https://amzn.to/2SmhNWn (amazon)
　　　　　　　　　　　　　https://a.r10.to/hV3Iz3 (Rakuten)

◎アルテレニョ カッティングボード /Arte Legno Cutting board
https://amzn.to/2I85qIC (amazon)
Shop「FULLangle」
　※形違いですが、1点ものですので同じものはありません。

◎包丁 「タダフサ」170mm三徳包丁 /Kitchen knife
　https://amzn.to/36BxkV9
◎スタッシャー（シリコーンバッグ）
　洗って使えるエコな 保存 容器 レンジ オーブン 食洗器 対応 冷蔵 冷凍
　https://amzn.to/33GDlPZ
◎フライ返し 　https://amzn.to/36hhwJP (amazon)
◎計量スプーン https://amzn.to/2So25Kc (amazon)
◎ステンレスピーラー https://amzn.to/2OAXYFG (amazon)
◎チリトリ ザルボウル　https://amzn.to/2Fc7bQu (amazon)
◎スパイスボトル https://amzn.to/2THyAyN (amazon)
　フリフリスパイスボトル　https://a.r10.to/hvtrj4 (amazon)

※黒のシリコンボウルは、10年近く前に購入したもので、
おそらく無印で購入したと思われますが、現在取り扱いはないよう
です。
------------------------------------------------------------------------------------------

【お弁当の詰め方】
１.温かいご飯をお弁当箱に詰め、冷ましておきます。
２.温かいおかずもお皿にとって冷ましておきます。
　 前日のおかずを使う時は、レンジでよく温め直し、冷まします。
３.ご飯とおかずが詰まったら、よく冷めていることを確認してから蓋をします。

【腐敗防止】
★抗菌シートを使用する。
★お弁当を詰める前に、容器を酢やキッチン用アルコール除菌などで軽く拭いておく。
★トマトのヘタは取ってよく洗って入れる。
★ご飯を炊く時に、酢や梅干しを一緒に入れて炊く。
★保冷剤、保冷バックを使用する

【抗菌効果があると言われているもの】
★大葉、笹の葉、生姜、梅干し、わさび　など
※梅干しは接した部分のみしか抗菌効果がないそうです。

!!注意事項!!
※生もの（半熟卵等）を扱う動画があります。
　季節や状況はそれぞれ異なりますが、お弁当に入れる際は
　食中毒の観点から完全に火を通すことをお勧めします。

※レシピは目分量です。お好みにより調整して下さい。

------------------------------------------------------------------------------------------

**Since the English do not know, it has been translated by using the google translation.
I'm sorry when I make a mistake.**