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食品加工學 - 第 423 頁 - Google 圖書結果

盒裝豆花使用GDL為凝固劑,目前有些市售豆花是使用洋菜、動 生、巧克力等。 ... 豆乾(dried soybean curd)製作豆乾的前步驟與豆腐相似,但在加入凝固劑後,豆腐即使其形成 ...

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