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【來場老派聚餐】爽辣細膩豆瓣魚行家都知要這樣點 - 鏡週刊

就拿經典菜「豆瓣鯉魚」來說，選用山溪水養的2斤大活鯉魚，進貨後還要用清水養上3天，讓魚吐去土沙味，以豆瓣、酒釀等佐料紅燒，起鍋前嗆下鍋邊醋，辛辣醬 ...

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