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農業新知|毛豆成分與產品開發利用

大豆機能性物質包括皂素(saponins) ... 由加熱煮沸的方式將其去除。 毛豆的加工 ... 豆漿。毛豆也可以作成豆腐。不僅具有毛. 豆的香味,而且凝膠質地細緻,清涼爽.

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