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[甜點科學] 巧克力調溫｜方格子vocus

其實巧克力調溫，調的是巧克力裡面的可可脂(Cocoa butter)，我們日常所見的巧克力，無論是黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力等，具有巧克力特有的光澤及硬度 ...

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