#宅配 #免運 聯名限定#無紅豆 #抹到底
店名🍵金雞母jingimoo X 抹妹
@jingimoo x @foodiefoodiego
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我和台北最抹冰店 金雞母合作了！！！
金雞母是我從高中吃到現在大三 充滿回憶的店😳
這次出了「兩款濃抹新品」和特製「無紅豆的濃抹宅刨冰」😍
只有這一次、只為了我和追蹤我的抹茶控們💚
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抹度可以用我的人頭擔保 真的抹翻🤣
兩款都有自製抹茶冰淇淋+抹茶奶霜 抹天蓋地🔥
沒有清冰、味覺也完全不會被冰麻痹
吃到最後一口都還是甘醇抹茶香！！（但不會太苦
兩款差在水果比例影響的清爽
「山」很濃郁、但有像雪糕的酸甜芒果醒嘴
「水」很清新、但有濃抹脆脆增加抹茶存在感！
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濃抹宅刨冰除了單吃、加牛奶或燕麥奶超好喝(吃)😭😭😭
室溫放10分鐘是ㄎㄠˊㄎㄠˊ刨冰
放30分鐘就會是冰沙（是敏感性牙齒友善！！
不用用到牙齒就有極致冰涼濃郁的抹茶🤤
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黃檸檬刨冰賣完就沒了、是夏天傲嬌又貴客
酸酸甜甜滿是果香～～還有芒果本人+柚子 清爽沒苦味👌🏻
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🍵山宝盒（濃郁醇厚抹茶）
濃抹茶奶霜·自製抹茶冰淇淋·季節水果 ·寒天·法芙娜白巧克力·抹茶刨冰
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🍵水宝盒（果香清爽抹茶）
濃抹茶奶霜·自製抹茶冰淇淋·季節水果·橙酒鮮奶油·覆盆子醬·抹茶巧克力脆粒·抹茶刨冰
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🍵小山園抹茶宅刨冰（特製無紅豆般）
🍋黃檸檬宅刨冰（糖漬黃檸檬.柚子.愛文芒果）
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💮組合方式💮（含運）
1⃣️山宝盒*1＋水宝盒*1 $499
2⃣️山宝盒*2＋水宝盒*2 $799
3⃣️山水宝盒各一＋宅刨冰*2（小山園抹茶+黃檸檬）$699
4⃣️山水宝盒各二＋宅刨冰*2（小山園抹茶+黃檸檬）$999
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食用方法：常溫退冰10分鐘以上
保存期限：建議兩週內吃完
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*店家資訊*
✨期間限定 08 / 11 - 08 / 18 ✨
✨通通是7-11冷凍店到店✨
☑️到貨付款 ☑️ATM轉帳 都行
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團購連結🔗 https://myship.7-11.com.tw/general/detail/GM2107317530229
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#抹茶 #抹茶控 #宅配美食 #宅配甜點 #期間限定 #刨冰 #小山園抹茶 #團購優惠 #金雞母 #限定 #山水抹茶冰宝盒

從頭到尾黑漆漆的千層蛋糕!???適合男生的蛋糕！❤
這個 #竹炭咖啡千層 提供給愛喝咖啡、又愛耍酷的男子(?)
欸不是，我覺得他的造型真的太酷了，聽說是為了父親節新推出的產品，整顆由裡到外都是黑色的！看起來非常成熟穩重又有個性，送給男生太適合了，又很特別~

唯一不是黑色的就是上面增添口感的餅乾脆片，跟海鹽奶蓋戚風上方的餅乾碎片一樣，本身自帶香氣，讓整顆黑色的竹炭咖啡千層不會那麼單調~

上方濃濃的竹炭鮮奶油其實是用法國法芙娜白巧克力製作的鮮奶油，因為加了足量的竹炭粉所以很黑很黑，連餅皮都是黑色的，真的黑的很徹底！但入口後卻是驚人的純正咖啡香氣！

因為整顆是黑的，所以當初對於味道是又期待又怕受傷害，沒想到竟然咖啡香氣如此濃郁，苦甜均衡帶有迷人深焙香氣，每一層餅皮內餡都裹得滿滿的鮮奶油，吃起來有種滑順綿密口感，就像是在喝拿鐵一樣迷人！

因應父親節，還有提供可愛的小插卡，記得跟皮皮千層要喔！❤
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竹炭咖啡千層蛋糕：皮皮pp手作千層

Ya!嘴巴也來微解封，幸福感爆棚的一天🥰
等不及要來品嚐甜品界的Top🥇 了

來自台南的法式甜點店✨El Olor✨
El Olor源自於西班牙語「氣味」的意思，氣味所代表的不僅止於感官上的體驗
特別的是每樣甜品都蘊含著記憶中各個酸甜苦辣的時刻和故事😌

🧁【啵啵】芋泥戚風蛋糕
店裡的人氣招牌甜點🔥
入口先是滿滿的伯爵奶茶香，再緩緩滲透出大甲芋頭的清香，口感細膩濕潤綿密，不乾澀，戚風蛋糕和底下的餅乾增加口感，香甜而不膩，沒有一絲化學香味，只有最自然的味道，完美比例越吃越順口🥰

🔹 大甲芋頭/唐寧伯爵茶/法芙娜白巧克力/馬達加斯加香草夾

🧁【愛情的模樣】法式甜點禮盒
五種甜點以愛情五階段為發想主軸，運用疊字代表成雙成對，是不是很浪漫💕
分別為曖昧期、熱戀期、磨合期、平穩期、創造期。
👉🏻店家建議由左至右依序品嚐喔！
啵啵｜芋泥戚風蛋糕
啾啾｜季節限定水果塔
酸酸｜分子檸檬塔
秘密｜巧克力慕斯
甜甜｜覆盆子草莓慕斯

🧁【幸福滿天星】巧克力禮盒
說到幸福感怎麼能少了巧克力這重要角色
香醇濃郁的巧克力配上水果自然的酸甜味
融在嘴裡💋甜在心裡💕
此刻人生都變成粉紅色
忍不住要再吃10個
外觀更是浪漫又華麗的銀河系🌌
不只好看又好吃😋

黎明｜焦糖巧克力、百香果汁
星空｜黑巧克力、酒漬櫻桃
曙光｜檸檬、覆盆子

El Olor @el.olor

🌐訂購網址：https://www.elolor.com.tw
🏠地址：台南市安南區工業二路156號
☎️電話 ：06 3843 093
⏰服務時間 ：
下午02：00 ～ 晚上07：00
(固定店休:每週日、每週一）

#台南美食 #台南甜點 #台南甜食 #台南甜點推薦 #台南甜點店 #台南甜品 #法式甜品 #法式甜点 #法式甜點🍰 #吃貨 #愛吃鬼巧達 #愛吃

想要飲食控制時又要超級想吃甜點，怎麼辦？
但是外面飄香的甜點店，我們也不知道油糖有多少？
今天做了一個低卡版的可可布朗尼蛋糕
無油無糖，用香蕉來取代奶油及糖
沒有放奶油及糖熱量就降低許多唷～🥳
而採用天然的香蕉及可可粉都是優質的材料
建議使用法芙娜的無糖可可粉很香！
香蕉採用熟透的香蕉，越熟越好吃喔 自然的甜度才夠👌
濃濃的巧克力蛋糕外皮脆脆的，裡面濕潤可口～
好吃不胖入口即化 自己做甜點無負擔的享受～😋
吃不完放冷涷，解凍到微冰時好像吃冰淇淋！
做法非常簡單一次就可以成功唷～

參考配方：
低筋麵粉 40克
牛奶 70克
無糖可可粉 10克
雞蛋1顆
熟透的香蕉2根
泡打粉5克
核桃50克

❤️ ＃烤箱 晶工時尚白JK-7645
因為很多姐妹私訊我，之前來不及下單
希望可以將開團優惠方案延長時間，目前原廠已釋出少量現貨
喜歡的姐妹趕快把手感的溫度，用這台烤箱烤出感動的口味～😋

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45L大容量，全自動小資價烤箱晶工JK-7645

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#朱古力蛋糕 #簡易烘焙 #流心蛋糕 #簡易甜點

【梨泰院最後一夜IG廚房Live】

IG開Live．邀請大家來我廚房～大家有興趣嗎？
聖誕假期後12月28日（一），9：30pm 香港/台灣/馬來西亞/星加坡。
IG：https://www.instagram.com/eatathomehk/

【做出流心效果 ｜巧克力熔岩蛋糕 製作重點】

這個食譜雖然從前做過很多次，但今次仍然試做了不同的方法做到流心效果，以下是我做這個食譜的筆記，希望和大家分享呢。

選用金屬材質模具

做流心蛋糕可用陶瓷的一款 ramekin，或做紙杯蛋糕的模具等等，我試過用不同模具，感覺用金屬的模具做出來的流心效果更好，可能是金屬傳熱度較高而容易做到外面凝固內裏流心的效果。

另外，這個食譜還用了兩面開口的蛋糕圈來製作。從前我做這食譜會用杯子蛋糕的模具，上桌時倒轉，那蛋糕的底部成了上碟後的蛋糕面，這個是最慣常的做法，另一方面這個方法做出來的蛋糕面質感不同於直接烤焗表面的蛋糕面，要直接烤焗表面就用了開口的蛋糕圈，而用蛋糕圈做出來的流心效果更明顯。

辯認半熟蛋糕狀態

要焗到流心最重要的一步是要辯認到蛋糕的狀態（影片中6：23）因為容器的材質，預熱的時間，焗爐上下火的溫度等等也會影響所需要的時間，所以只有辯認半熟的外表才可以判斷那個時間才是最佳的烘焙時間。半熟的蛋糕狀態是看到蛋糕週邊凝固，而中間是表面剛凝固但內裏搖晃的狀態。而到達那個狀態後便可從焗爐取出，然後放在室溫五分鐘左右，那上菜時便剛好是流心的效果。

應該用那一種巧克力呢？巧克力豆 （chips）鈕扣 （Botton/Wafer）和棒（bar）

巧克力除了有不同的可可成份外，烘焙用的巧克力種類也有很多，究竟要買那一種才對呢？如果巧克力只用作表面裝飾，如放在曲奇上面，那可以用巧克力豆 （chips）。但如果巧克力是蛋糕內主要的成份，那巧克力豆由於加有穩定劑（stabilizer）和防腐劑，令到巧克力味道受影響，而且還帶有如蠟質一般的質感。所以如果做巧克力蛋糕，就需要使用沒有穩定劑（stabilizer）和防腐劑的巧克力鈕扣 （Button/Wafer）或巧克力棒（bar）。

雞蛋為甚麼要打到Ribbon stage？

全蛋或蛋黃加糖，一邊隔著熱水加熱打發時，Ribbon stage就是用蛋液打"8"字而不會立刻下沉的狀態，雞蛋的容量是原本的三倍，顏色淡黃質感輕盈。這個Ribbon stage階段表示雞蛋和糖已徹底混合，那之後入焗爐加熱亦可避免不會凝結成顆粒。


份量: 直徑 6.8cm x 5cm的蛋糕圈（或蛋糕模）份量兩個

材料

烘焙用黑巧克力鈕扣/棒（可可70%） 75克

（這個影片用的牌子是VALRHONA 法芙娜）

無鹽牛油70克

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雞蛋兩隻

白砂糖50克

香草精華1/2茶匙

海鹽1/8茶匙

中筋麵粉30克

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裝飾用

糖霜一湯匙

奶油（cream）100毫升

做法

在焗盤上放上錫紙，在模具內壁及錫紙上（模具蓋著部份）塗上牛油，將牛油紙舖在模具內壁備用。

準備一個鍋子和可以放進去的拌碗，鍋子裏以小火燒開水，在拌碗內加入黑巧克力和牛油，拌碗放入熱水中，保持小火，直至黑巧克力和牛油完全溶化，關火及將拌碗離開熱水放涼。

在另一個拌碗內，加入雞蛋、砂糖和香草精華，將拌碗放進剛才用過的熱水內打發，用電動打蛋器打發，直至容量發大到原本的三倍左右，用打蛋器提起少量蛋液畫一個"8"字，如蛋液大約十秒後仍未完全沉下去便表示雞蛋已打好。

在巧克力溶液內加入海鹽1/8茶匙，將稍為冷卻了的巧克力溶液慢慢倒入打發好的蛋液內，一邊用蛋拂攪拌。

麵粉過篩後，分三次加入麵糊，用刮刀以接疊（fold）的方式把麵粉混入麵糊內。

用保鮮紙包好拌碗放入雪櫃/冰箱半小時以上。

奶油打發成直鈎，放入雪櫃/冰箱備用。

焗爐預熱至200度。模具放在焗盤上，然後倒進巧克力溶液，不要超過八成滿，焗盤放入焗爐大約十一至十三分鐘，蛋糕面完全凝固但呈半熟狀態。蛋糕從焗爐取出並放涼五分鐘，之後立即脫模及上碟。在蛋糕面灑上糖霜，及以打發好的奶油拌以享用。

參考資料：

1. https://www.bonappetit.com/test-kitchen/ingredients/article/types-of-baking-chocolate
2. https://www.sun-sentinel.com/features/food/fl-food-yafi-tip-20151218-story.html

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MY GEAR

影片拍攝 Filming：

Camera/ Sony α7RII
Lens/ Sony Zeiss FE 24-70 f/4
Tripod/ 190XPRO Aluminium 4-Section Camera Tripod
Editing / iMovie

相片拍攝 Photography:

Camera/ Nikon D700
Lens/ Nikon 105mm f/2.8 micro

背景音樂 Music：

[https://www.epidemicsound.com/](https://www.epidemicsound.com/)

O Little Town of Bethlehem (Jazz Trio Edition), Starry Bay Trio

Jingle Bells (Acoustic Version), The Wamsutters

The First Noel (Jazz Version), The Evergreen Trio

巧克力戚風蛋糕是我最常烤的蛋糕，因為吃起來又香又濃，所以非常受到親朋好友的歡迎～然後烤戚風蛋糕最重要的是蛋白霜要打的好，才會好吃！而且可可粉很容易消泡！所以要認真打蛋白霜唷！
還有烤溫也是很重要，烤箱的火力要足夠才會讓蛋糕長高高，當初就是戚風蛋糕讓我決心換烤箱，現在烤箱的火力讓我輕輕鬆鬆烤出心中理想的戚風蛋糕，會戚風蛋糕每年家人的生日蛋糕自己做，真的省下不少錢內～一起來烤蛋糕吧😋
✔️2個6吋的巧克力戚風蛋糕，法芙娜可可粉用20克就夠了，但法國罷工目前缺貨中，他牌我會用到30克才會濃，但牛奶會調到100ml