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如何在吃火锅时区分南北方人？看你蘸酱还是蘸水？ - 文汇报

现代生食鱼片多用芥末作为蘸料，芥末味辣而冲，就是古代的齑。 ... 羊肉、鱼鲜等食材蘸入油碟可适当解辣，增加香味；而毛肚、黄喉、腰片、鸭肠只有滚 ...

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