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西式菜單設計
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https://books.google.com.tw/books?id=VguqDwAAQBAJ&pg=PT71&lpg=PT71&dq=%E8%A5%BF%E5%BC%8F%E8%8F%9C%E5%96%AE%E8%A8%AD%E8%A8%88&source=bl&ots=eIi-LPSDyH&sig=ACfU3U3ahAsY1gcht9vaKJYzlKpfL85uNg&hl=zh-TW&sa=X&ved=2ahUKEwidoKy6vMv4AhUAgpUCHUE8CIkQ6AF6BQjUAhAD
宴席設計理論與實務 - Google 圖書結果
值得注意的是,套菜菜單因菜餚、點心等組合内容固定、價格固定,顧客選擇餘地較小,不大容易得到滿足,所以瞭解賓客嗜好,合理設計菜單更具特殊意義。 下面是西式和中式兩例 ...
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