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西班牙醬 - 求真百科

西班牙醬(Espagnole)，是一種褐色的醬汁，也是奧古斯特·埃斯科菲耶五大母醬中其中一道經典的法國料理。 基礎：棕色高湯。比如牛肉湯或小牛肉湯; 增稠劑：棕色麵糊 ...

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