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製糖方法
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古代庶民吃不起糖?宋朝時用這種神祕方法提煉蔗糖、做甜點
《糖霜譜》介紹,冰糖是「窨蔗糖為霜」而成,處理甘蔗分成削、碾、蒸、榨,蔗汁處理則有煎、煉、凝、曝等工序。 北宋時製糖方法更加進步,甘蔗用量少但得 ...
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