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乙級中餐烹調(葷食)術科必勝秘笈: 含學科與食品安全衛生及營養共同學科試題

主材料副材料調味料(1)調味料(2)盤飾草蝦 12 隻 1. ... 另以什錦水果切丁(水果切割應先減菌清洗處理後才以衛生手法作切割),運用果泥、煉乳及蛋黃醬調和再與蝦球拌勻。

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