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為什麼蛤蜊煮熟會打開殼？發生了什麼事？ - 愛料理生活誌

... 目，簾蛤其品質好壞多以外殼是否光滑與富有色澤、剖開後肉質是否飽滿來區分，新鮮的文蛤 小時候我很喜歡做的一件事，就是幫忙媽媽檢查帶回來的蛤蜊裡有沒有壞的。

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