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蛋黃酥底部裂開
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《分享》中式點心製作Q&A~蛋黃酥怎麼做不爆餡 - 享受人生
油皮油酥類在坊間的產品有蛋黃酥、蘇式月餅(像知名的肉鬆餅就是蘇式月餅的做法)、芋頭酥、 ... 油皮太乾,收回無法黏緊,導致在烘烤過程中收口裂開.
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