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煮蛋長知識- alive - 商業名人的生活美學

廚師們都清楚知道，不管是荷包蛋或帶殼水煮蛋，蛋白會比蛋黃更早煮熟：精準一點來說，蛋黃的凝固溫度要高於蛋白的凝固溫度有攝氏七度之多，不要小看這七度 ...

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