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蛋糕材料比例
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烘培減糖的影響| The Impact Of Reduced Sugar In Baking
以海綿蛋糕或西風蛋糕為例,砂糖添加的最適當比例通常是雞蛋總重量 ... 麵粉最好是保持同比例原則改變,原因在於這兩個材料,都會吸取雞蛋中的水分, ...
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