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蛋糕出筋
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消泡與出筋的問題 - 幸福雞蛋糕- 痞客邦
全蛋打發打發就是將空氣打入雞蛋消泡是指你的雞蛋中的空氣因攪拌而消失只要有攪拌就會消泡消泡太多蛋糕會口感會不好麵粉本身帶有麵筋拌太久會出筋你在 ...
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