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蛋糕出筋
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泡打粉Baking Powder - tommy's baking 特蜜絲烘焙
又稱發粉,通常做為西式糕點膨鬆劑的一種,經常用於蛋糕或餅乾上的製作。主要是為了能讓糕點有膨鬆的口感,通常用在不需要過度攪拌(不需出筋)的糕餅上。
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