( )16. 配方中採用高筋麵粉,比較適合製作下列何種產品? (A)擠出小西. 餅(B)魔鬼蛋糕(C)法國麵包(D)天使蛋糕。 ( )17. 歐美俗稱的磅蛋糕(poundcake)是屬於(A)戚風類 ...
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